Maestri Del Re

100% handgemaakte Italiaanse kaas

Oorsprong

Sinds 2016 beschikken we over onze eigen “IL RE”-kaasmakerij in Baiso, midden in Reggio Emilia in Italië. Letterlijk betekent dit ‘de koning’. Parmigiano Reggiano wordt ook wel ‘de koning onder de kazen’ genoemd. In onze Il Re kaasmakerij maken wij de beste kazen, gebaseerd op drie unieke pijlers:

• Onze koeien & melk
• Ons productieproces
• Onze mensen

Smaak en kenmerken

De kaasbereiding bij Il Re is 100% traditioneel – de meester-kaasmaker maakt het verschil. Onze meester-kaasmakers en rijpingsdeskundigen zijn gepassioneerd door hun werk en produceren de beste Parmigiano Reggiano en Grana Padano.

Specialiteiten

Onze kaasmakers vormen het hart van deze met de hand gemaakte koning van Italiaanse kazen, wat wordt weergegeven met de naam Maestri del Re. In het logo en het ontwerp staan de iconische wielen van Parmigiano Reggiano en Grana Padano. Het vakmanschap wordt weergegeven met de gekruiste kaasdeuvels boven het kaaswiel.

Parmigiano Reggiano

De smaak is vol, intens, robuust en vol karakter. Onze Parmigiano Reggiano is een perfecte smaakmaker voor pasta en is ideaal om mee te koken. Maar de goddelijke smaak van een van de mooiste kazen op aarde komt pas echt tot zijn recht als deze puur wordt gegeten, in combinatie met de originele Basalmico di Modena of een volle rode wijn.

Grana Padano

De smaak is mild en vol, minder zout maar toch krachtig. De kaas smelt heel goed en is ideaal om mee te koken. Grana Padano gaat goed samen met een goede rode wijn. Onze Grana Padano wordt gemaakt van rauwe melk afkomstig uit het gebied bij de rivier de Po tot aan de Dolomieten in Noord-Italië. Deze kaas wordt geproduceerd en gerijpt conform de strenge regels van het Grana Padano Consortium.