Gouda

Gouda de Hollande original

Origine

Le fromage de Gouda est célèbre aux Pays-Bas et à l’étranger. Royal A-ware produit une gamme étendue de fromages de Gouda au sein de notre usine néerlandaise. Le Gouda authentique des Pays-Bas se compose du lait de vaches néerlandaises qui paissent dans notre climat tempéré aux pâturages fertiles. Il en résulte un lait à la fois riche, doux et nutritif. Le Gouda est réputé pour sa saveur douce et pleine typique. Il s’agit d’un fromage crémeux contenant 48 % de matières grasses et affiné sur des étagères en bois. C’est l’un des fromages les plus populaires au monde.


Goût et caractéristiques

Le Gouda peut être affiné naturellement ou sous film. L’âge du fromage varie du fromage jeune (4 semaines), semi-affiné (8 à 10 semaines), affiné (16 à 18 semaines), extra-affiné (7 à 9 mois), vieux (10 à 12 mois), jusqu’à très vieux (12 mois et plus). Nous produisons également une gamme de fromages de Gouda à faible teneur en matières grasses.

Le Gouda est disponible dans différents formats : en meules, en blocs, râpé, en tranches, en quartiers et en morceaux.