Origen

Royal A-ware produce el queso Mimolette. Los quesos Mimolette más jóvenes son lechosos, cremosos y ligeramente dulces. El Mimolette añejo suele describirse como un queso fuerte pero suave, afrutado y con gusto a nuez.

Sabor y Características

El Mimolete está disponible en bloques envueltos en láminas y bolas de lámina o en cuñas.